冬季到台北来看雨 梦是唯一行李

日期:2016-03-28 来源:羊城晚报

  品茶:茶农之原生和茶馆之精致

回留的茶和点相得益彰

  台湾茶叶世界闻名,首推乌龙茶,从早年的冻顶乌龙,到近年来流行的金萱乌龙、蜜香乌龙、东方美人茶,光名字就让人憧憬。但近年来,不少台湾市面的茶叶,其实是福建茶“进口转外销”,因此“好这一口”的我,决心要喝到正宗的台湾好茶。

  在台北时,想喝好茶有两个好去处,一是产茶的猫空;二是卖茶的永康街。

  猫空位于台北市东南角郊外,是木栅茶区东侧的小溪谷。因为这里是台湾盛产铁观音的地方,所以也成为喜欢品茶的台北人的后花园。猫空这个奇怪而卡哇伊的名字,源于闽南语“了康”。

从猫空可以俯瞰台北

  去猫空有几大享受:乘坐从山底飞行到山顶的缆车;俯瞰整个台北市景;呼吸群山中的负离子;品尝茶农亲手栽种和烘焙的茶;饱餐农家菜。

  猫空缆车站已经被hello kitty猫“占领”,车上、站里到处能看到,满眼粉粉,让少女心得到释放。乘坐着堪称全球最便宜的缆车(50台币单程),晃晃悠悠地掠过丛林和茶园,抵达猫空山顶,一出站门,在明媚的阳光中,放眼望去都是各种特色茶馆咖啡馆。如果你对茶只是一般爱好,大可在此选择一家自己喜欢的馆子坐下,看看风景喝喝茶,一天很快就过。

猫空水晶缆车犹如腾云驾雾

  我是天天喝茶的人,同伴更是“茶痴”一枚,当然不甘心喝那些“普”茶,便搭公交小巴往山里深入。在后山,看到一家农舍,门牌上写着“采耕”,一位农民阿嬷抱着小婴儿正在门廊里踱步,显然是茶农住家,一番攀谈下来,果然她和丈夫两人伺候着12亩茶园已经有20多年,卖的都是丈夫亲自烘焙的农家茶。

  不一会儿,男主人回来了。张水柳先生有些木讷,但谈起茶来,滔滔不绝。2014年,他的赛茶在猫空拿到9个冠军,根据农会的规定,可以卖到8000台币/斤的身价。但张先生最钟爱的,是自己种的有机茶,“有机茶肯定没有赛茶挣钱,但赛茶追求香味十足,迎合城市人的口味,我的有机茶,味道不那么香,但有味道。”

猫空缆车

  什么叫“味道”?我们将茶次第喝来。果然,有机铁观音的味道,让人印象深刻。俗话说“每个人心中各有一个莎士比亚”,品茶同样是很主观的感受。张先生的茶和我们之前在台北市区喝的相比,不加矫饰,颇有点粗犷,但喝完后回甘悠长,格外脚踏实地,犹如农人过日子,每一天都是平淡心。

  “您的孩子也懂种茶吗?”

  “他们哪里肯吃这种苦!只是我们老夫妻耕作。可能过十几二十年,台湾老一代茶农过了,都找不到人种茶。”

  为什么年轻人不肯种茶?我们旁敲侧击地计算出张先生的收入:即使优秀如他,茶园一年的收入不过350万台币左右(约70万人民币),天天早出晚归、除草培苗,确实很少有年轻人愿意吃这个苦了。

  难道,百花齐放的台湾茶也将式微?轻松的旅程陡然多了一份沉重。

猫空缆车到处是可爱的hello+kitty和熊猫

  而在永康街,品茶是另外一种形式。这里喝不到农家茶,但出品稳定的茶叶还是很容易碰到。

  喜欢时髦现代风格的游客,“喝茶天”色彩明快,还有各种精美茶具出售,这里的茶特别香口,适合年轻人;“回留”是台北知名的茶馆,装修风潮有浓浓的日式茶道风,茶叶品质有保障,茶点精致可人,还提供全素的正餐。而大大小小的茶叶店,只要你坐下来,一边跟主人聊天,一边慢慢试茶,有的没的闲聊,一两个小时很快就滑过去了。

  Tips

  1、缆车分普通缆车和水晶缆车两种,票价一致。后者与前者相比,车底是透明的有机塑料,缆车运行感觉整个人都在空中飞行,非常特别,但有恐高症者不宜选择。同车旅客中就有一位恐高症女性,全程紧张万分。

  2、缆车站周一检修不开,逢假日则延后检修。去之前请在官网上了解运营实况,以免扑空。

  3、水晶缆车比普通缆车数量少,因此总是大排长龙,不妨提前一天在官网上订位。

  4、要喝到真正的农家茶,一定要深入猫空山中,慢慢寻找,越是不起眼、甚至有些土气的农舍,越有可能“执到宝”。

  5、猫空农家菜馆大同小异,特色菜包括烧酒麻油走地鸡汤,当地土青菜,尽量找客旺、风景好的餐厅即可。

  6、永康街有两间小吃餐馆闻名遐迩,一间是分店开到广州的米其林一星餐厅“鼎泰丰”,以小笼包闻名,由上海菜脱胎而来;一间是“度小月”,以担仔面、卤肉饭闻名,主攻闽南台湾菜式。两家都值得一试,但全天都需等位。

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